Šokolaadi laava kook ehk moelleux au chocolat

Olen seda juba päris mitu korda teinud ja külaliste jaoks on see SUUR hitt olnud. Väga lihtne ja kiire ning ülimaitsev magustoit.

• 6 muna 
• 150 g suhkrut 
• 300 g tumedat šokolaadi 
• 210 g võid 
• 2 sl jahu 
• 0,5 tl küpsetuspulbrit 
• 4 cl mündisiirupit või tavalist värsket münti

1. sulata šokolaad koos 200g võiga kausis ning sega läbi, seejärel lase jahtuda
2. vahusta munad koos suhkruga kuni nad on õhulised (u 2 minutit), siis lisa sulanud šokolaad (šokolaad peab olema jahtunud toatemperatuurini!)
3. lisa jahu, küpsetuspulber ning mündisiirup
4. seejärel võta väikesed fooliumvormid, määri need võiga, lisa saadud šokolaadimass vormidesse ja pane 200 ‘C juures 10-12 minutiks ahju
5. soovi korral serveeri vanillijäätise või vaarika toormoosiga.

Sarlotte tort

Mu lapsepõlve lemmiktort:
zelatiin leotatakse külmas vees (u. 4-5 supilusikat vett ainult). Lisatakse veidi mahla ja kuumutatakse veenõus vedelaks. Koos ülejäänud mahlaga jahutatakse, lisatakse soovi korral marju, banaane ja seejärel vahustatud suhkruga vahukoor. Valatakse rullbiskviidiga vooderdatud nõusse. Hoida üle öö külmkapis ja nautida koos kohviga!



0.5 l vahukoort
0.5 l kodus tehtud punasõstra mahla
25 g zelatiini
rullbiskviiti (võib-ise teha või võib osta)
banaani ja komp. marju
suhkrut maitse järgi (u. 5-6 supilusikat)

Täiuslik šokolaadikook

Olen mitmeid kordi testinud, et leida seda õiget šokolaadikoogi retsepti ja ei läinudki kaua aega kui juba ongi käes :) Tuleb välja, et seda imelise maitsega kooki on valmistada imelihtne! Retseptile peale vaadates ehmatab ära või kogus, aga pärast kui kooki süüa, siis ununeb see momentaalselt ;)

Retsept pärineb nami-namist, väikeste modifikatsioonidega:

200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut (võib ka vähem, kui ei meeldi liiga magus kook)
4 muna
1 sl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2-3 sl mandlilaaste või -pulbrit

1. sulata või ja šokolaad
2. sega juurde suhkur ning lase segul veidi jahtuda
3. seejärel lisa ükshaaval segades juurde munad*
4. sõelu juurde nisujahu (millesse sega enne küpsetuspulber) ja sool
5. sega ühtlaseks
6. kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus

Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme. Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani. Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.

* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada.

----

Proovisin eelnevalt ka sellist varianti, kus munad tuli suhkruga ära vahustada, jahukogus oli suurem ja võikogus jälle väiksem - tulemus oli ka seetõttu märksa nirum. Nii et julgelt võib segada suhkru kohe šokolaadi segusse ja ükshaaval segada sisse munad. Segu jääb lõpuks naljakalt veniva konsistentsiga, aga see on täiesti normaalne. Küpsetamisel võib hakata kooki luurama kuskil 22. minutil. Ma ootasin täpselt 25 minutit ja kook lõi pealt lõhki, oleks 50 sek varem välja võtnud, oleks terveks jäänud. Nii et sõltub täiesti ahjust.

Serveerisin vanillijäätisega, aga vabalt võib teha marjadest kastme, mis lisab väheke hapukust.
Aga ka juba koogisegu sisse võib panna vaarikaid või mustikaid,mis annab väikse nüansi juurde.
Tõesti soovitan seda kooki kahe käega, kohutavalt hea!

Pink Rum! kokteil

Leidsin Annest laheda Kariibi mere kokteili. Suvel hea pidujook.

Koostis:
1 osa punast bitterit
4 osa Caribba Blanco rummi
4 osa jõhvikamahla
Pikenduseks gaseeritud vett

Jook serveeritakse nn pika joogi klaasi. Klaas täita jääga, valada peale bitter, rumm ja jõhvikamahl. Pikendada jooki gaseeritud veega ja segada. Kaunistuseks laimiviil.

Jamie Oliveri lambakebab

Tänase sissekande teeb külaliskokk hr R:

Dzeimi Oliveri lambakebab. Tuleb pisut vaeva näha, aga tulemus on suurepärane ja nähtud vaeva igati väärt!

Mida vaja 

Koostisained

• 500g lammast, sobib mõni väherasvane osa, näiteks kael.
• tüümiani (aed-liivatee) lehti, värskelt rebitud (ise kasutasin kuivatatult)
• 1 tl tšillipipart, pulber sobib hästi
• pool tl jahvatatud köömneid
• poole sidruni mahl ja riivitud koor
• meresoola ja pipart (parem jahvatada otse veskist)
• peotäis pistaatsiaid

Serveerimiseks

• peotäis hakitud peterselli
• punane sibul, kooritud ja peeneks viilutatud
• ühe siduruni mahl
• hapukoort ja maitsestamata jogurtit (segasin vahekorras 1:3)
• salatilehti (hästi sobivad tortilla suurused lehed)
• neli tortillat (ma eelistan maisijahust tehtuid, aga see on maitse asi)

Valmistamine

Paar tundi varem valmista ette hakkliha. 

1. Selleks võta lambaliha ja, sõltuvalt hakklihamasina või muu kõrgtehnoloogilise köögiseadme olemasolust, tükelda liha ning lase kas läbi masina või haki käsitsi hakklihaks (N.B. - viimasel juhul võid kindel olla, et käsi jääb valusaks :) 
2. Purusta pistaatsiad kohviveskis või muus masinavärgis riisitera suurusteks tükkideks;
3. Sega purustatud pistaatsiad, tšillipipar, sidrunimahl ja jahvatatud koor, tüümian, köömned, sool ja pipar hakklihasse;
4. mätsi hakkliha 4-6 varda ümber (kui kasutad puidust vardaid, pane need enne natukeseks vette likku, siis tuleb küpsenud liha ilusti varda küljest lahti);
5. pane vardad paariks tunniks külma, et maitseained saaks lihasse imbuda;
6. Aja grill kuumaks ja küpseta liha vardaid aeg-ajalt keerates ja oliiviõliga niisutades (eriti kange kraami saamiseks võid peale grillimist või selle ajal lisada varrastele veel tsillit, köömneid, tüümiani ja soola);
7. viska tükeldatud petersell ja peeneks viilutatud sibul kaussi, pigista sibulatele poole sidruni mahl, lisa soola ja sega kogu kraam korralikult läbi;
8. soojenda tortillad (röstida pole mõtet, lähevad kõvaks);
9. võta salatilehed, pritsi neile oliiviõli, ülejäänud sidrunimahl ja pisut soola.

Serveerimine

Kõige lihtsam on kanda lauale valmis komponendid (kebabivardad, tortillad, peterselli ja sibula segu, hapukoore ja jogurti segu) ja süüa kebabeid neid järjest ise kokku rullides.Võta tortilla, pane sellele salatileht, määri peale hapukoore ja jogurti segu (võib ka vastupidi), lisa kebabiliha, peterselli ja sibula segu, keera tortilla kokku ja hakka otsast sööma 

Toidukreemid (näomaskid)

Leidsin naisteajakirjast ühe huvitava näomaski soovituse. Kooriva mee-kohvi kreemi ja proovisin selle ise järgi. Võtsin ühe teelusika täie kohvi ja ühe supilusika täie mett. Segasin kokku ja määrisin näole. Minuti pärast pesin maski maha. Aitas päris hästi ja kreemi jäi veel nii palju üle, et saan seda ka homme kasutada. Minu meelest päris lahe alternatiiv tuubikreemidele.

Olen järgi proovinud ka sellise (nägu toitva) õunamaski:
1 sl mett
1 munakollane
3sl oliiviõli
Hoidsin näol 20 minutit ja siis pesin maha leige veega. Mask on väga suure toiteväärtusega. Näonahk oli peale maski väga mõnusalt sile.

Proovimist ootavad:

Porgandimask
2 riivitud porgandit
1 munarebu
1 sl kartulijahu
Hoida 20 minutit näol. Pesta maha algul sooja, siis külma veega.

Kohupiimamask
2 tl kohupiima
1 tl hapukoort
1/4 tl peenikest lauasoola
Hoida näol 10-15 minutit. Pesta maha leige veega.

Ananassikook

Kunagi leidsin Santa Maria lehelt ananassikoogi retsepti, mida ma olen tahtnud juba aastast 2008 teha. Võib-olla selle postituse olemasolu motiveerib mind seda tegema :)

Kuuele:

• 30 g võid
• 75 g suhkrut
• 1 tl Santa Maria purustatud musta pipart
• 450 g konserveeritud ananassirõngaid
• 250 g valmis lehttainast
• vanilliplombiiri

Sulata ahjus sobival pannil või, lisa suhkur ja kuumuta 3–4 minutit, kuni saad karamellise värvusega segu. Puista sellele pipart ja aseta pannile peale neljaks lõigatud ananassirõngad.

Rulli lehttaigen panni suuruseks, kata sellega ananassiviilud ja vajuta kahvliga tainas panni ääre külge. Küpseta eelkuumutatud 200kraadises ahjus 25 minutit, kuni tainas on kuldpruun.

Jahuta umbes 5 minutit, kata pann taldrikuga ja pööra ümber – nii on ananassid pealpool. Serveeri koos vanillijäätisega.

Hüva nõu! Konserveeritud ananassi asemel võid proovida värsket ananassi või ploome, õunu või pirne. Soovi korral lisa purustatud pähkleid.

Rullbiskviit (matchaga)

Rullbiskviidi valmistamine võib tunduda esmalt keeruline ja aeganõudev, aga kui asi käpas, on see imelihtne :) Õige konsistentsi saavutamine õnnestus mul alles kolmandal korral. Seda seetõttu, et ma ei teadnud selle põhitõdesid (mida mu kondiitrist ema pärast tutvustas). Kõige tähtsam tõde on see, et munad peavad olema soojad. Kõige lihtsam viis selle saavutamiseks: löö munad kaussi lahti, täida kraanikauss kuuma veega ning aseta munadega anum sinna sisse. Pane raskuseks midagi peale, et kauss ujuma ei hakkaks. Umbes 5-7 minuti pärast pista näpp sisse ja veendu, kas munad on juba tuntavalt soojad. Kui jah, siis võib asuda vahustama.

Põhiretsept, millest lähtuda:

4 muna
1,5 dl peent suhkrut
5 sl kartulijahu
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kui teha kakao, matcha vm värviline biskviit, siis on kogused sellised:

4 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
3 sl kartulijahu
4 sl naturaalset kakaopulbrit (või muud pulbrit, mis peaks värvi andma)
1 tl küpsetuspulbrit

Lisaks soovitan kindlasti infoks lugeda ka Maire Suitsu koostatud juttu Toidutares.

Toon tema tegemise õpetuse ka siin ära:

1. pane ahi sooja 225°-le, paiguta rest keskmisele siinile

2. vahusta suures vahustamisanumas munad ja suhkur mikseriga heledaks ja väga tihedaks vahuks; selle saavutamine võtab aega võimsa mikseri puhul 3...4, nõrgema mikseri puhul 5...6 ja käsitsi 10...11 minutit

3. sõelu jahusegu läbi tiheda jõhvsõela portsjonite kaupa munavahu peale ja tõsta suure lusikaga alt üles kulgevate liigutustega segamini. Ära kasuta enam mikserit, see lõhub vahu; ära ka sega tainast energiliste ringikujuliste liigutustega, mis samuti vahu hävitab

4. kalla tainas ettevalmistatud ahjuplaadi keskele ja aja laia noaga ühtlase kihina laiali. Pane plaat kohe eelkuumendatud ahju ja küpseta seal 6...8 minutit ehk niikaua, kui kõrgekskerkinud koogi pind on muutunud helepruuniks ning tainas servadest kuivab ning hakkab plaadi küljest lahti lööma. Ära ava ahjuust enne 5 minuti möödumist, muidu võib kook kokku vajuda: Ka otsest tõmbetuult tuleks köögis koogi küpsemise ajal kindlasti vältida, sest siis võib kook ühest servast vähem kerkida

5. pane koogi küpsemise ajal lauale ahjuplaadi suurune tükk küpsetuspaberit, kalla sellele veidi peensuhkrut ja aja see peoga laiali. Peensuhkru asemel sobivad ka seesamiseemned, purustatud mandlilaastud, ka peenestatud kliid; kõigi nende puistete eesmärgiks on hoida kooki paberi külge kleepumast

6. kummuta ahjust võetud kook tagurpidi ettevalmistatud küpsetuspaberile: pane plaat ühe servaga vastu lauda, hoia käega teise serva paberist kinni, et kook suure hooga lauale ei langeks ning suhkrut või muud puisteaineid laiali ei lendaks. Kui kook on laual, koori küpsetuspaber aeglaselt ja kannatlikult koogi tagumiselt küljelt maha. Kui see kuidagi õnnestuda ei taha, aseta paberi peale väheks ajaks niiske käterätik või pintselda paberit külma veega ning katseta siis uuesti

7. kui koogi servad juhtuvad olema väga kuivad või kõrbenud, lõika nad kohe suurte kääride või noaga maha, sest rullimisel nad nagunii pragunevad ja pudenevad ning võivad isegi koogi välimuse rikkuda. Kui soovid biskviidi täita moosiga (u 5dl) või purustatud marjade ja kohupiimaga, võid need kohe sooja koogi peale määrida (servad jäta u 2 cm ulatuses katmata) ning siis laiemast servast alates aluspaberi abil tihedalt rulli keerata

8. paki valmis rull aluspaberisse ning aseta, liitekoht allpool, jahedasse kohta. Kui aga vajad jahtunud kooki, raputa mingit puisteainet ka koogi tagumisele küljele, kata see õhukese puhta niiske käterätikuga ning keera kook jällegi laiemast servast alustades rulli, seejärel paki tihedalt toidukilesse. Nüüd võib kook külmkapis julgesti 1...2 päeva täitmist oodata.

Erinevaid täidiste retsepte leiab samuti Maire Suitsu õpetusest. Ise tegin seekord maasikatega täidise. Selleks tegin esmalt natuke maasika toormoosi, et anda juurde magusust ja värvi, ülejäänud maasikad hakkisin tükkideks ja segasin sisse.

Täidisekreemi valmistamisel loeb puhtalt igaühe maitseharjumus. Mina segasin kreemi kokku osaliselt mascarponest (terve pakk), maitsestamata jogurtist (paar lusikatäit), hapukoorest (paar lusikatäit), kodujuustust (paar lusikatäit) ning 1 dl vahukoorest (see tuleks muidugi vahustada suhkruga). Koguste puhul mängib rolli tundeküsimus. Siiani on mul lõpuks ikka kreemi üle jäänud, aga parem on kui üle jääb, kui puudu :) Võib ju alati teise biskviidi juurde küpsetada...

Vahukoore kasutamisel kardan tavaliselt, et äkki jääb koostis liiga vedel ja lisan natuke želatiini ka juurde. Ilmselt ainult teiste komponentide kokkusegamisel ei jää segu üldse vedel ja võib otse rullile määrida.

Rullikeeramine on ka alati üks igavesti tüütu ettevõtmine. Kuna kreemi tuleb palju, siis üritan seda ka võimalikult palju peale määrida. Tegelikult peaks proovima panustada vähem kreemile, siis on lootust, et tuleb õige kujuga rull ja kreem ei valgu igast otsast välja. Mul on see just tavaliselt juhtunud, aga sel juhul pühin tilkuvad otsad puhtaks ja pärast praagin nagunii esimese lõigu (otsalõigu) välja.

Edu katsetamisel!

Yakitori kanavardad

Hoides Jaapani joont pakuks ka midagi soolast: kanavardad yakitori kastmes. Surfasin natuke ringi, et leida just see sobiv retsept ja lõpuks kombineerisin kokku mitme koha õpetused.





500 g kanakoibasid
soovi korral ka paprikat
bambusevardad

marinaad:
100 ml sojakastet
100 ml mirinit (saadaval Hiina poes)
50-100 ml saket
4 sl pruuni suhkrut
1 spl (või rohkem) riivitud ingverit
paar küüslauguküünt


1. pane vardad külma vette (siis ei jää need grillimisel kinni)
2. fileeri kanaliha luude küljest lahti ning lõika paraja suurusega tükkideks (sellised, mida on hea varda otsa lükata)
4. lõika paprika sobivateks tükkideks
5. aja kanaliha vaheldumisi paprikaga vardasse. NB! kanatükid peaksid olema esimesena ja viimasena
6. marinaadi valmistamiseks sega kokku komponendid ning aja keema
7. pane kanavardad karpi ja vala marinaad peale ning lase seista min 30 min (mina hoidsin pool päeva ja siis oli marinaad mõnusalt sisse imbunud)
8. grillimise ajal pintselda kana pidevalt marinaadiga

Miks on oluline just kanakoiva liha kasutada? Sest tavaline kanafilee jääks liiga kuivaks ja kindlasti ei saavutaks sellega sobivat maitset. Aasialased üldiselt kasutavadki toidu tegemisel pigem kanakoibasid. Esialgu on fileerimisprotsess natuke tüütu, aga mõne aja pärast kui asi käpas, siis pole viga. Soovitan kasutada ka kääre, nendega on protsess imeliselt lihtne!

Matcha juustukook

Jaapanist innustatuna hakkasin proovima erinevaid retsepte ja üks neist oli matcha juustukook. Seda võib leida kõige tõenäolisemalt Hiina poest.

Matcha on rohelise tee pulber, mida kasutatakse nii tee valmistamisel teetseremooniatel kui ka jookide ja söökide valmistamisel. Jaapani matcha on rohelisest teest reeglina kallim, sest selle valmistamine on aeganõudvam ja ressursimahukam; lisaks ekspordib Jaapan suure sisenõudluse tõttu ainult 1% kogu matcha toodangust.

Teepulbri valmistamiseks kasutatakse rohelise tee lehti, mis mõned nädalad enne korjamist kaetakse otsese päikesevalguse eest. See aeglustab lehtede „küpsemist“, muudab värvuse intensiivseks tumeroheliseks (klorofüll) ning soodustab magusust lisavate aminohapete teket. Kõige kvaliteetsemates matcha pulbrites on aminohapete osakaal kõige kõrgem – ehk siis need on teistega võrreldes magusamad ja intensiivsema maitsega ning on seetõttu kasutusel eelkõige teetseremooniatel. Mitte nii kvaliteetseid pulbreid kasutatakse erinevatesse söökidesse/jookidesse lisamiseks, sh jäätis, piimakokteilid, mahlad, küpsised, tordid, koogid jm. Lisaks spetsiifilisele maitsele lisab pulber ka kena helerohelise värvuse.

Hiinas ja Jaapanis toodetud matcha pulbritel on küllalt oluline vahe - jaapanlaste matchal on Hiina omaga võrreldes reeglina intensiivsem värvus ja palju rikkalikum maitse. Erinevus tuleneb muu hulgas sellest, et hiinlased peatavad teelehtede oksüdeerimise protsessi nende kõrvetamise teel, samas kui jaapanlased kasutavad selleks aurutamist. Aurutamise läbi säilib aga oluliselt rohkem toitaineid. Matcha pulbri erinevus (sh maitse ja värvus) tuleb toidutegemisel välja just mitteküpsetatud toitude puhul, näiteks jäätise ja matcha latte vms kokteilide puhul. Matcha küpsiste tegemiseks sobib hiina rohelise tee pulber sama edukalt, sest küpsiste valmistamine eeldab kõrgel temperatuuril küpsetamist ning intensiivse värvusega kvaliteetne pulber tuhmub sarnaseks mittekvaliteetse pulbriga.

Matcha on rohelisest teest tervisele kordi kasulikum, sest matcha puhul tarvitatakse ära ka teelehed, mitte ainult lehtedest immutatud teevesi. Väidetavalt on üks klaasitäis matcha teed võrdne 10 klaasitäie rohelise teega toitainete ja antioksüdantide sisalduse poolest. Matcha võidab antioksüdantide rohke sisalduse poolest ka mustikaid, spinatit ja šokolaadi. Matcha sisaldab rohkelt klorofülli, mis aitab puhastada verd ning kehast raskeid metalle ja muud kahjulikku keemiat eemaldada. Tulenevalt sellest on Läänes matchat vahel nimetatud ka supertoiduks.

(refereeritud: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=70&Itemid=3

Juustukoogi maitse tuli küll matcha maitseline, st natuke mõrusust. Värvus oli loomulikult roheline, mille peale üks 4aastane teatas, et talle meeldib küll juustukook, aga mitte roheline :)

Põhiretsepti võtsin siitsamast blogist: New Yorgi juustukook ja lisasin sinna 3-4 teelusikatäit matcha pulbrit. See tuleks kindlasti sisse segada enne munade lisamist!

Juustud

grillitud Brie juust vaarika toormoosiga (4 in):

400 g Brie valgehallitusjuustu
1 muna
80 g riivsaia
20 g jahu
300 g vaarikaid
100 g suhkrut

Lõika juust parajateks tükkideks. Paneeri justutükid jahus, munas ja seejärel riivsaias. Tee seda veel üks kord. Nüüd grilli paneeritud juust kuumal grillil (või 175 kraadises ahjus), hõõru värsked vaarikad suhkruga puruks ja serveeri grillitud/küpsetatud juust koos omatehtud vaarika toormoosiga.


Kitsejuustusnäkk:
küpseta koos briega ahjus ka bageti peale pandud kitsejuust, peale raputa rosmariini. Serveeri koos meega.

Rabarberikook

Otsisin tükk aega seda õiget (ja lihtsat) rabarberikoogi retsepti. Leidsin Toidutarest, kus kommentaaride järgi tundus väga paljulubav:

Kogused 1 ahjuplaaditäiele (mina tegin vormi sees ja panin kõike poole vähem):

4 muna
2 dl suhkrut
1dl sulatatud võid
1dl hapukoort (võib asendada ka keefiriga)
4dl nisujahu
2tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Peale: 400 g rabarbereid, kookoshelbeid

Munad ja suhkur vahustatakse, lisatakse sulatatud või ja hapukoor/keefir. Segatakse ettevaatlikult ning lõpuks lisatakse nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Peale asetatakse rabarberid ning raputatakse kookoshelbeid. Rabarberid võib eelnevalt segada fariinsuhkru ja kaneeliga. Küpsetatakse 200ºC juures 20 –25 minutit.
PS! Kui rabarbereid pole, võid kasutada ka õunu.

Kook tuli VÄGA mõnus ja mahe. Lausa nii maitsev, et ma ei jõudnud piltigi teha, kui kook oli juba meie poolt hävitatud :)

Juustu-šokolaadikook

Viimasel ajal olen nädalavahetusel hakanud eriti agaralt kokkama - see on lihtsalt nii mõnus tegevus :) Võib-olla on ka asi selles, et ilm on koguaeg vihmane ja külm olnud ning seetõttu tundub isegi poodi minemine vastikult ebameeldiv käik. Kahjuks pole ma salvestanud siia eriti midagi, mida ma valmistanud olen, aga katsun seda ikka edaspidi teha.

Leidsin ükspäev toreda ja inspireeriva toidublogi, mille aadress on siinsest blogiaadressist ühe tähe võrra erinev: kokkama.blogspot.com. Viimasel ajal olen ka väga palju uurinud leiva küpsetamist ning sain sellest blogist mitmeid huvitavaid ideid, mida järgi teha :) Pean küll tunnistama, et leiba ma algusest peale (alates juuretisest) valmistada ei viitsi, vaid ostan poest taanlaste Amo leivajahu, millele tuleb lisada vaid pärmi ja vett ning kokku segada. Ülimalt lihtne ja maitsev! Lisaks olen proovinud teha sepikulaadset saia, mille jahusegu sain Naturata poest ning mis kõige lahedam: sealt poest saab ka sprotte! Tavapärases poes pole kalakonservide valik eestlase maitsele mitte eriti meelepärane, nt sardiine võib igas kastmes ja segus saada, aga kilust ja räimest võib vaid unistada :)

Aga peaks nüüd tagasi pöörduma pealkirjas mainitud koogi juurde :) Leidsin selle eelpool mainitud blogist ja kopeerin sealt retsepti:






Põhi:
15 Digestive küpsist
75 g võid

Täidis:
400 g toorjustu (nt Philadelphia)
100 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks puruks (kasutasin mikseri abi). Sulata või ning sega see küpsisepuruga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi) koogivormi põhja.

Sulata mõlemad šokolaadid (eraldi kaussides) veevannil. Sega pool toorjuustust sulatatud piimašokolaadiga ning vala vormi küpsisepõhja peale, silu ühtlaseks. Teine pool toorjuustust sega sulatatud valge šokolaadiga ning vala vormi tumeda täidise peale, silu samuti ühtlaseks. Aseta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema. Seejärel kaunista ja serveeri!

Tai kana-nuudli supp

See supp on suhteliselt kalorivaene ja tervislik, ingver paneb mahlad ilusti jooksma ja süsteemi tööle :)
Nagu suppide puhul ikka, teeb suuremalt jaolt töö ära sinu enda fantaasia ja supi kujundad täpselt enda maitse jaoks. Niiet selle retsepti puhul ei pea seda absoluutselt 100% järgima, pigem on see kondikavaks. Mina siis tegin nii:

*kanapuljongit
*kanafileed
*2 sl sidrunirohtu (lemongrass)
*1 suur porgand
*1-2 punast tšillit
*3 küüslauguküünt
*laimimahla
*riivitud ingver
*kalakaste (fishsauce), leiab aasia kaupade poest või tavalise poe aasia osakonnast
*kookospiima
*maitsetsamiseks musta pipart
*värsket koriandrit
*riisinuudleid
*maisi
*herneid

1. kõigepealt keeda riisinuudlid (juhend paki peal), nõruta, pese veega (et need ei kleepuks) ja pane kõrvale
2. kuumuta potis oliiviõli (võib olla ka Tai terav õli, natuke seesamiõli vm maitseõli) ja seejärel viska sisse hakitud kanafileetükid ning prae läbi, maitsesta pisut soolaga
3. lisa kanapuljong ning porgandid, sidrunirohi ning keeda (mitte liiga tugeval kuumusel) kuni porgand on keskmiselt valmis
4. lisa tšilli, hakitud küüslauk, ingver, 2 sl kalakastet, herned, mais, laimimahl, pipart, soola
5. keera kuumust maha ja lisa kookospiim
6. proovi supi soolasust. kui tuli liiga mage, lisa juurde kalakastet ja soola. kui on liiga soolane, lisa juurde laimimahla
7. keera juurde kuumust ja lisa supile eelkeedetud riisinuudlid ning koriander. sega umbes 1 minut ja supp ongi valmis (ära lase nuudlitel liiga kaua kuumas olla, muidu lähevad lödiks).

Kogused panin maitse ja tunde järgi. Söömiseks võib võtta kasutusele nii pulgad kui lusika: pulkadega on hea nuudleid jm suuremaid tükke õngitseda, lusikaga on hea leent peale võtta :)

Sokolaadi-truhvlitort

Kolmandaks koogiks kahe nadala jooksul osutus keelt alla viiv ja lihtsalt valmiv sokolaadi-truhvlitort. Retsept U. kingitud tordiraamatust. Autorid Lia Virkus ja Angeelika Kang.

Pohi:
250 g Digestive kupsiseid
100 g void
1 tl kaneeli

Vahele:
50 g mandlilaaste

Taidis:
600 g tumedat sokolaadi *Bitter*
200 g void
5 dl vahukoort
2 sl Amaretto likoori *mina kasutasin Vana Tallinnat*
100 g jahvatatud mandleid


Kuumuta vahukoor ja voi kastrulis keemiseni. Tosta tulelt, jahuta veidi ja sega juurde tukeldatud sokolaad. Sega uhtlaseks massiks. Lisa mandlijahu *jahvatasin mandlitest ise*, jahuta veel veidi ja lisa likoor *seekord sai sisse Vana Tallinn*. Purusta kupsised *BeBe* ning sega sulatatud voi ja kaneeliga. Suru segu kupsetuspaberiga kaetud 24 cm labimooduga *mul on 22 cm* lahtikaiva tordivormi pohja. Puista peale mandlilaastud. Vala peale sokolaadisegu. Hoia kulmkapis vahemalt 6 tundi voi uleoo. Mina hoidsin uleoo. Tosta vormist serveemisalusele ja serveeri. *Void serveerida ka varskete maasikatega*. Mina katsetasin tulemust jallegi tookaaslaste peal ja koik kaisid kiitmas. Koige suurem ulemus kais tanamas, saatis e-maili ja siis kais veelkord tanamas, et nii hea tordi tegin. Tort on suus sulav, aga vaga rammus. Ule uhe vaikse tuki ikka naljalt ei soo, see ju puhas sokolaad. Elu parim maitseelamus.