Juustud

grillitud Brie juust vaarika toormoosiga (4 in):

400 g Brie valgehallitusjuustu
1 muna
80 g riivsaia
20 g jahu
300 g vaarikaid
100 g suhkrut

Lõika juust parajateks tükkideks. Paneeri justutükid jahus, munas ja seejärel riivsaias. Tee seda veel üks kord. Nüüd grilli paneeritud juust kuumal grillil (või 175 kraadises ahjus), hõõru värsked vaarikad suhkruga puruks ja serveeri grillitud/küpsetatud juust koos omatehtud vaarika toormoosiga.


Kitsejuustusnäkk:
küpseta koos briega ahjus ka bageti peale pandud kitsejuust, peale raputa rosmariini. Serveeri koos meega.

Rabarberikook

Otsisin tükk aega seda õiget (ja lihtsat) rabarberikoogi retsepti. Leidsin Toidutarest, kus kommentaaride järgi tundus väga paljulubav:

Kogused 1 ahjuplaaditäiele (mina tegin vormi sees ja panin kõike poole vähem):

4 muna
2 dl suhkrut
1dl sulatatud võid
1dl hapukoort (võib asendada ka keefiriga)
4dl nisujahu
2tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Peale: 400 g rabarbereid, kookoshelbeid

Munad ja suhkur vahustatakse, lisatakse sulatatud või ja hapukoor/keefir. Segatakse ettevaatlikult ning lõpuks lisatakse nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Peale asetatakse rabarberid ning raputatakse kookoshelbeid. Rabarberid võib eelnevalt segada fariinsuhkru ja kaneeliga. Küpsetatakse 200ºC juures 20 –25 minutit.
PS! Kui rabarbereid pole, võid kasutada ka õunu.

Kook tuli VÄGA mõnus ja mahe. Lausa nii maitsev, et ma ei jõudnud piltigi teha, kui kook oli juba meie poolt hävitatud :)

Juustu-šokolaadikook

Viimasel ajal olen nädalavahetusel hakanud eriti agaralt kokkama - see on lihtsalt nii mõnus tegevus :) Võib-olla on ka asi selles, et ilm on koguaeg vihmane ja külm olnud ning seetõttu tundub isegi poodi minemine vastikult ebameeldiv käik. Kahjuks pole ma salvestanud siia eriti midagi, mida ma valmistanud olen, aga katsun seda ikka edaspidi teha.

Leidsin ükspäev toreda ja inspireeriva toidublogi, mille aadress on siinsest blogiaadressist ühe tähe võrra erinev: kokkama.blogspot.com. Viimasel ajal olen ka väga palju uurinud leiva küpsetamist ning sain sellest blogist mitmeid huvitavaid ideid, mida järgi teha :) Pean küll tunnistama, et leiba ma algusest peale (alates juuretisest) valmistada ei viitsi, vaid ostan poest taanlaste Amo leivajahu, millele tuleb lisada vaid pärmi ja vett ning kokku segada. Ülimalt lihtne ja maitsev! Lisaks olen proovinud teha sepikulaadset saia, mille jahusegu sain Naturata poest ning mis kõige lahedam: sealt poest saab ka sprotte! Tavapärases poes pole kalakonservide valik eestlase maitsele mitte eriti meelepärane, nt sardiine võib igas kastmes ja segus saada, aga kilust ja räimest võib vaid unistada :)

Aga peaks nüüd tagasi pöörduma pealkirjas mainitud koogi juurde :) Leidsin selle eelpool mainitud blogist ja kopeerin sealt retsepti:






Põhi:
15 Digestive küpsist
75 g võid

Täidis:
400 g toorjustu (nt Philadelphia)
100 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks puruks (kasutasin mikseri abi). Sulata või ning sega see küpsisepuruga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi) koogivormi põhja.

Sulata mõlemad šokolaadid (eraldi kaussides) veevannil. Sega pool toorjuustust sulatatud piimašokolaadiga ning vala vormi küpsisepõhja peale, silu ühtlaseks. Teine pool toorjuustust sega sulatatud valge šokolaadiga ning vala vormi tumeda täidise peale, silu samuti ühtlaseks. Aseta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema. Seejärel kaunista ja serveeri!

Tai kana-nuudli supp

See supp on suhteliselt kalorivaene ja tervislik, ingver paneb mahlad ilusti jooksma ja süsteemi tööle :)
Nagu suppide puhul ikka, teeb suuremalt jaolt töö ära sinu enda fantaasia ja supi kujundad täpselt enda maitse jaoks. Niiet selle retsepti puhul ei pea seda absoluutselt 100% järgima, pigem on see kondikavaks. Mina siis tegin nii:

*kanapuljongit
*kanafileed
*2 sl sidrunirohtu (lemongrass)
*1 suur porgand
*1-2 punast tšillit
*3 küüslauguküünt
*laimimahla
*riivitud ingver
*kalakaste (fishsauce), leiab aasia kaupade poest või tavalise poe aasia osakonnast
*kookospiima
*maitsetsamiseks musta pipart
*värsket koriandrit
*riisinuudleid
*maisi
*herneid

1. kõigepealt keeda riisinuudlid (juhend paki peal), nõruta, pese veega (et need ei kleepuks) ja pane kõrvale
2. kuumuta potis oliiviõli (võib olla ka Tai terav õli, natuke seesamiõli vm maitseõli) ja seejärel viska sisse hakitud kanafileetükid ning prae läbi, maitsesta pisut soolaga
3. lisa kanapuljong ning porgandid, sidrunirohi ning keeda (mitte liiga tugeval kuumusel) kuni porgand on keskmiselt valmis
4. lisa tšilli, hakitud küüslauk, ingver, 2 sl kalakastet, herned, mais, laimimahl, pipart, soola
5. keera kuumust maha ja lisa kookospiim
6. proovi supi soolasust. kui tuli liiga mage, lisa juurde kalakastet ja soola. kui on liiga soolane, lisa juurde laimimahla
7. keera juurde kuumust ja lisa supile eelkeedetud riisinuudlid ning koriander. sega umbes 1 minut ja supp ongi valmis (ära lase nuudlitel liiga kaua kuumas olla, muidu lähevad lödiks).

Kogused panin maitse ja tunde järgi. Söömiseks võib võtta kasutusele nii pulgad kui lusika: pulkadega on hea nuudleid jm suuremaid tükke õngitseda, lusikaga on hea leent peale võtta :)