Rabarberikook

Otsisin tükk aega seda õiget (ja lihtsat) rabarberikoogi retsepti. Leidsin Toidutarest, kus kommentaaride järgi tundus väga paljulubav:

Kogused 1 ahjuplaaditäiele (mina tegin vormi sees ja panin kõike poole vähem):

4 muna
2 dl suhkrut
1dl sulatatud võid
1dl hapukoort (võib asendada ka keefiriga)
4dl nisujahu
2tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Peale: 400 g rabarbereid, kookoshelbeid

Munad ja suhkur vahustatakse, lisatakse sulatatud või ja hapukoor/keefir. Segatakse ettevaatlikult ning lõpuks lisatakse nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Peale asetatakse rabarberid ning raputatakse kookoshelbeid. Rabarberid võib eelnevalt segada fariinsuhkru ja kaneeliga. Küpsetatakse 200ºC juures 20 –25 minutit.
PS! Kui rabarbereid pole, võid kasutada ka õunu.

Kook tuli VÄGA mõnus ja mahe. Lausa nii maitsev, et ma ei jõudnud piltigi teha, kui kook oli juba meie poolt hävitatud :)